團餐運營與服務(wù)管理精髓（2集）

本課程聚焦團餐運營與服務(wù)管理，講解團餐操作現(xiàn)場服務(wù)管理，涵蓋團餐食品、安全與膳食安全知識，分析團餐企業(yè)的食品安全法律風(fēng)險，支招 HACCP 體系創(chuàng)新管理，助力學(xué)員提升團餐管理能力，圍繞集體用餐需求做好全流程管理工作。做到規(guī)范現(xiàn)場服務(wù)及強化食品安全管控，從而提升客戶用餐滿意度與體驗感。

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課程時長: 00:57:33

課程講師: 宋德標

學(xué)習(xí)人數(shù)

課程介紹

團餐操作 HACCP體系食品安全

　　課程大綱：

　　一、團餐操作現(xiàn)場服務(wù)管理概述

　　二、團餐食品 + 安全 + 膳食安全知識

　　三、團餐企業(yè)的食品安全法律風(fēng)險

　　四、HACCP 體系創(chuàng)新管理

　　講師簡介：

　　宋德標

　　多家酒店戰(zhàn)略顧問，中國酒店管理協(xié)會專家，中國講師500強之一 ;中國培訓(xùn)師華譽獎--600強之一，國際注冊飯店高級執(zhí)業(yè)經(jīng)理人，山東旅游職業(yè)學(xué)院客座教授;清華大學(xué)酒店管理總裁班客座教授，中國人力資源開發(fā)研究會特聘專家，最佳東方旗下先之酒店教育客座教授。