團餐借助HACCP管理體系的概要

HACCP 是國際認(rèn)可的預(yù)防性食品安全管理體系，本課程聚焦團餐領(lǐng)域的 HACCP 管理體系，講解其概念、特點、實施概要與成功要素，分析國內(nèi)外應(yīng)用情況，詳解設(shè)計 HACCP 的7 原則和構(gòu)建 HACCP 的12 步驟，助力學(xué)員掌握該體系以保障食品安全，促進團餐企業(yè)提升食品安全管理效率，降低運營風(fēng)險，筑牢餐飲安全防線。

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課程時長: 00:25:52

課程講師: 宋德標(biāo)

學(xué)習(xí)人數(shù)

課程介紹

HACCP 的定義 HACCP 的特點解析 HACCP 體系概要

課程大綱：

　　一、HACCP 的定義與內(nèi)涵

　　二、HACCP 的特點解析

　　三、實施 HACCP 體系概要

　　四、HACCP 的成功要素剖析

　　五、HACCP 體系的顯著優(yōu)點

　　六、實施 HACCP 體系的重要意義

　　七、HACCP 在中國的發(fā)展現(xiàn)狀

　　八、HACCP 能否實現(xiàn)零風(fēng)險探討

　　九、設(shè)計 HACCP 的 7 原則

　　十、構(gòu)建 HACCP 的 12 步驟

講師簡介：

　　宋德標(biāo)

　　多家酒店戰(zhàn)略顧問，中國酒店管理協(xié)會專家，中國講師500強之一 ;中國培訓(xùn)師華譽獎--600強之一，國際注冊飯店高級執(zhí)業(yè)經(jīng)理人，山東旅游職業(yè)學(xué)院客座教授;清華大學(xué)酒店管理總裁班客座教授，中國人力資源開發(fā)研究會特聘專家，最佳東方旗下先之酒店教育客座教授。